Лимонна кислота (2-гідроксі-1,2,3-пропантрикарбонова кислота, 3-гідрокси-3-карбоксипентандіова) (C6H8O7) - кристалічна речовина білого кольору, добре розчинна у воді, розчинна в етиловому спирті, малорозроблена в диетиловому ефірі. Слабка триосновна кислота. Солі та ефіри лимонної кислоти називаються цитратами.
Лимонна кислота (Е-330) широко використовуються як добавки в продуктах харчування і в харчовій промисловості як синтетичний антиоксидант і регулятор кислотності, стабілізатора пігменту, каталізатора гідролізатора.
У харчовій промисловості лимонна кислота захищає виробництво від згубних речовин, що знаходяться в них, слідів важких металів, шляхом утворення з ними комплексних сполук. Таким чином зменшується ризик прогоряння жирів, маргаринів і тваринної олії.
Позначки | Норматив | Випробовування |
Вигляд | Безбарвні кристали або білий кристалічний порошок | Збігається |
Автентифікація | Збігається з Тестом |
Збігається |
Розчиннність | Збігається з Тестом |
Збігається |
Масова частка основної речовини, % | 99,5 - 100,5 | 99,8 |
SO4, ppm | ≤ 150 | < 5 |
Оксалати, ppm | ≤ 100 | < 5 |
Cl, ppm | ≤ 50 | < 5 |
Кальцій (Са), рм | ≤ 75 | < 10 |
Fe, ppm | ≤ 5 | < 1 |
Сульфатна зольність, % | ✔ 0,05 | 02 |
Вологість, % | 7,5 - 8,8 | 8,6 |
Важкі метали (Pb), ppm | ≤ 5 | < 1 |
Легкі карбонізуючі речовини | Збігаються зі стандартом |
Збігається |
Pb, ppm | ≤ 0,5 | < 0,1 |
As, ppm | ≤ 1,0 | < 0,1 |
Hg, ppm | ≤ 1 | < 0,1 |
Алюміній, ppm | ≤ 0,2 | < 0,2 |
Ba, % | Збігається | Збігається |
Бактеріальний ендотоксин, IU/MG | ≤ 0,5 | < 0,1 |
Органічні леткі домішки: | Збігається з Тестом |
Збігається |
Тридодециламін, ppm | ≤ 0,1 | < 0,1 |
Ультрофіолетова абсорбція | Збігається | < 0,1 |
ГМО | Не містить | Не містить |
Сертифікат якості відповідає ВР2009/Є330
Основні | |
---|---|
Виробник | Weifang Ensign Industry |
Країна виробник | Китай |
Склад | Лимонная Кислота |